Il mondo della sala conquista a piccoli passi sempre maggiore attenzione, ne sono la prova le manifestazioni legate al settore enogastronomico, che attraverso talk e riconoscimenti segnano l’importanza e il ridare valore a figure capaci di dare senso al binomio Sala/Cucina sempre più ricercato, dopo l’eccesso di centralità dei cuochi negli ultimi anni. Questo è accaduto anche durante la decima edizione di Taormina Gourmet, che ha visto premiare due categorie fondamentali per il mondo dell’ospitalità e per il comparto del food & beverage, quelle del maître e del sommelier. Figure che, come ha più volte precisato Fabrizio Carrera, organizzatore di Taormina Gourmet,