Maria Cosentino classe 1974, cilentana doc insieme al fratello Gerardo con dedizione e passione gestisce il ristorante “Pappa e Poppa Hostaria” diPalinuro, in provincia di Salerno.Dopo diverse esperienze in Italia e all’estero, tra le quali anche vent’anni come assistente di volo, è tornata ad occuparsi del progetto di famiglia.Premiata come “migliore maître” in occasione dell’ultima edizione di Taormina Gourmet, cerca sempre di comprendere le preferenze e di stimolare la curiosità dei clienti e porta la sua eleganzae cura dei dettagli in sala con un servizio minuzioso e distintivo. Leggi l'articolo di Angela Petroccione

Il mondo della sala conquista a piccoli passi sempre maggiore attenzione, ne sono la prova le manifestazioni legate al settore enogastronomico, che attraverso talk e riconoscimenti segnano l’importanza e il ridare valore a figure capaci di dare senso al binomio Sala/Cucina sempre più ricercato, dopo l’eccesso di centralità dei cuochi negli ultimi anni. Questo è accaduto anche durante la decima edizione di Taormina Gourmet, che ha visto premiare due categorie fondamentali per il mondo dell’ospitalità e per il comparto del food & beverage, quelle del maître e del sommelier. Figure che, come ha più volte precisato Fabrizio Carrera, organizzatore di Taormina Gourmet,

In Cilento sono pochissimi i ristoranti che celebrano l’alta cucina senza sacrificare la territorialità e il rispetto per le materie prima e il Pappa & Poppa Hostaria rientra di diritto in questa ristrettissima cerchia. Le redini di questo grazioso locale, ubicato proprio sul corso principale della suggestiva Palinuro, sono tenute ai fornelli da Gerardo Cosentino e in sala da sua sorella Maria, padrona di casa impeccabile e dal genuino senso dell’accoglienza.   L’impronta culinaria di Gerardo è una commistione di tradizione locale, modernità e minimalismo: il primo ingrediente, incentrato soprattutto sui prodotti ittici e sugli ortaggi, a garantire la sostenibilità, il secondo a favorire un lieve tocco di internazionalizzazione

Il Metodo Cilento, cuoncio cuoncio, ha cominciato il suo tour di presentazioni dal vivo nella terra di Ulisse.La bella occasione è stata l’inaugurazione della stagione estiva, con sala e cantina completamente rinnovate, del locale Pappa e Poppa dei fratelli Maria e Gerardo Cosentino.Siamo sul corso principale di Palinuro, dove, grazie alle nuove vetrate a tutta vista si affaccia oggi la bella sala luminosa mentre nel retro si gode di spettacolari tramonti sul mare.Un locale dall’arredo elegante, essenziale, con colori chiari e linee pulite e moderne che richiamano negli accessori lo stile marinaro. Dall’ingresso si scorge il piccolo orto sottostante, accanto

Anche quest’anno si parla di noi e siamo orgogliosi di riportare un articolo del nostro amico Toni Isabella Pappa & Poppa Hostaria riapre i battenti e, ancora una volta, ci cattura con l’inventiva, la creatività, l’ecletticità di Gerardo Cosentino … un grande chef che mette il cuore in tutto quello che porta a tavola… questa volta ad aprire le danze c’è la partnership con i vini Albamarina di Mario Notaroberto, il vignaiolo più trasgressivo che c’è… ottima maestra di cerimonia Maria Cosentino, sommelier di provata raffinatezza ed esperienza… a Palinuro abbiamo un’eccellenza di cui andar fieri… ad maiora!!!

Pochi giorni fa, quando Mario Notaroberto, patròn della Società Agricola Albamarina, mi ha invitato a testare alcune nuove annate dei suoi vini da Pappa e Poppa Hostaria di Maria e Gerardo Cosentino. La prima, ex assistente di volo della British Airways, è diplomata sommelier ed è una brava padrona di casa per classe, disponibilità, accoglienza e competenza, dedicandosi alla cura di ogni minimo dettaglio in sala. Mentre il secondo, anche pizzaiolo, si destreggia con grande maestrìa ai fornelli, proponendo una cucina marinara classica, ma rivisitata in chiave moderna, dopo aver maturato una formativa esperienza in giro per tutta l’Italia, anche a supporto di chef stellati. Materie prime di

“… E’ stata dura arrivare sin qui. Pensa che negli scorsi anni, assieme a mia sorella Maria, ci eravamo concentrati solo su tre cose: perseveranza, perfezionismo e determinazione. Ogni nuovo giorno sentivamo di aver compiuto un piccolo passo in avanti verso l’obiettivo che ci eravamo posti…” Gerardo e Maria Cosentino. Ristorante “Pappa&Poppa”, Palinuro (Cilento).

Gerardo Cosentino a otto/nove anni andava già ad apprendere il mestiere di barista in un bar al Porto di Palinuro; gli piaceva stare a contatto con la gente, avere la possibilità di lavorare rimanendo a disposizione di coloro che frequentavano i locali, le pizzerie, i ristoranti… e quindi, in maniera quasi scontata, eccolo a 16 frequentare il corso di pizzaiolo sempre a Palinuro, corso che lo vede impegnato per un anno e mezzo in cui apprende i rudimenti del mestiere, a gestire gli impasti, a capire come utilizzare i prodotti. Dopo il corso apre un pub pizzeria, il Molly’s, un

C’è un angolo del Cilento che rappresenta il concetto essenziale della parola “turismo”, un posto dove il bello é di casa, dove il sogno diventa realtà, dove si sintetizza tutto quello che ci si aspetta da una vacanza. Un promontorio unico, bellissimo, caratteristico, inconfondibile sormontato da un faro, altro simbolo onirico di grandissima suggestione… il mare, le spiagge, le grotte numerosissime, un arco naturale, lo scoglio del coniglio, la spiaggia del Buondormire… i tramonti mozzafiato, la giovialità dei residenti… il mito: il nocchiero di Enea inghiottito dai flutti proprio qui, in questo mare azzurro, cristallino, unico… c’è tutto, c’è tutto